LACITOS DE ESPINACAS

INGREDIENTES

2 láminas de hojaldre fresco

300 gr de espinacas fresca

1 cebolla morada en cubitos finos

2 dientes de ajo fileteados

Aceite de oliva

100 gr de queso crema light

Queso Emmental rallado

Un poquito de leche para pincelar

PREPARACIÓN

En una sartén con un poco de aceite, pochar la cebolla con el ajo con un poco de sal. 

Cuando esté transparente, añadir las espinacas y cocinar lo justo hasta que reduzcan. 

apartar del fuego y con tijeras, trocear pequeñas para facilitar hacer los lacitos. Dejar enfriar.

Una vez frías, agregar el queso crema y remover hasta integrar. Reservar.

Horno 200º.

Extender una de las láminas y extender el relleno sin llegar a las orillas.

Pincelar las orillas con leche y cubrir con la otra lámina de hojaldre.

Con un corta pizza, cortar tiras de 2 dedos de ancho.

Cortar por la mitad en horizontal y formar los lacitos. El tamaño dependerá de vuestro gusto.

Poner en bandeja de horno con papel vegetal separados.

Pincelar con leche y espolvorear con queso rallado.

Hornear 15/20 minutos, dependiendo de hornos. Han de dorar.

Sed felices!!

FLOR DE HOJALDRE DE ESPINACAS Y QUESO CREMA LIGTH

INGREDIENTES

2 láminas de hojaldre fresco redondo

300 gr de espinacas frescas troceadas

1 cebolla troceada en trocitos

2 dientes de ajo fileteados

100 gr de queso crema ligth

1 huevo para pincelar queso para espolvorear

Aceite de oliva

Sal

PREPARACIÓN

Pochar la cebolla con un poco de sal y cuando se esté poniendo transparente, echar el ajo. Dejar que se cocine a fuego bajo unos minutos.

Incorporar las espinacas y dejar que reduzcan lo justo sin llegar a perder el color. Dejar enfriar.

Una vez frías, poner el queso crema y mezclar bien.

Horno 200º.

Poner una de la láminas de hojaldre en la bandeja de horno con el propio papel.

Extender el relleno sin llegar al final.

Pincelar la orilla con agua y colocar la otra lámina de hojaldre encima.

Poner un recipiente redondo en el centro solamente para marcar un círculo que servirá de límite para cortar las porciones.

Cotar en 4 partes y esas 4 por la mitad hasta tener 16 porciones.

Girar cada una de las porciones sobre sí mismas. Como los lacitos.

Pincelar con huevo batido y espolvorear con queso.

Hornear 25/30 minutos. Según el horno. Ha de dorar.

Sacar y enfriar en rejilla.

Sed felices!!

CARACOLAS DE HOJALDRE CON CALABACÍN, PERA Y QUESOS LIGTH

INGREDIENTES

 1 lámina de hojaldre fresco

1 calabacín grandecito pelado y rallado

2 dientes de ajo picados

1 cucharadita de orégano

Sal

Aceite

2 quesitos light tipo de Burgos

1 pera conferencia

5 o 6 lonchas de queso light

Leche para pincelar

Láminas de almendra

PREPARACIÓN

Rehogar el calabacín con el ajo, el orégano y un poco de sal unos 5 minutos. Dejar enfriar.

Extender la lámina de hojaldre.

Poner el calabacín sobre la superficie del hojaldre.

Desmenuzar los quesitos sobre el calabacín.

Agregar la pera rallada y terminar con las lonchas de queso.

Enrollar sobre sí mismo y llevar al frigo 30 minutos.

Horno 200º.

Cortar porciones de 2 dedos (más o menos) y poner en bandeja de horno con papel vegetal.

Pincelar con leche y decorar con almendras fileteadas.

Hornear 25 minutos. Han de dorar.

Dejar enfriar en rejilla.

Sed felices!!

HOJALDRE CON VERDURAS EN UN PLIS PLAS

INGREDIENTES

2 cebollas en juliana

1 calabacín en rodajas

1 berenjena en discos

1 zanahoria a tiras o rallada gorda

Unos cuantos tomatitos Cherry

Queso rallado (opcional)

Sal

Aceite

1 lámina de hojaldre fresca

PREPARACIÓN

Horno 200º.

Pochar la cebolla con aceite hasta que esté transparente. Retirar y dejar templar.

En el mismo aceite, poner el calabacín y 2 minutos por cada parte. Reservar.

Si hace falta, poner un pelín más de aceite y pasar los discos de berenjenas. Reservar.

Extender sobre la base del hojaldre la cebolla y colocar encima, al gusto, el calabacín y las berenjenas.

Distribuir la zanahoria rallada y los cherry partidos por la mitad.

Espolvorear con queso rallado.

Hornear unos 25 minutos. Ha de dorar.

Sed felices!!

PAQUETITOS DE HOJALDRE CON ESPINACAS Y QUESO RULO DE CABRA

INGREDIENTES

1 lámina de hojaldre 

125 gr. de cebolla

60 gr. de puerro

2 dientes de ajo

220 gr. de espinacas descongeladas y escurridas

40 gr. de piñones

50 gr. de pasas sultanas

Queso de cabra en rulo troceado

Aceite

Sal

1 huevo para pincelar

Queso rallado Parmesano para espolvorear

PREPARACIÓN

Dorar los ajos y piñones. Reservar.

En el mismo aceite, pochar la cebolla y el puerro a fuego suave.

Añadir las espinacas y salpimentar. Dejar unos 4 minutos removiendo para que todo quede bien unido.

Agregar los ajos y piñones reservados, las pasas y el queso de cabra. Mezclar bien y dejar enfriar.

Horno 200º.

Cortar la lámina de hojaldre en 6 cuadrados, rellenar y cerrar.

poner en bandeja de horno con papel vegetal.

Pincelar con huevo batido y espolvorear con el queso rallado.

Hornear unos 20 minutos. Han de quedar dorados.

Sed felices!!

GALETTE DE CALABACÍN Y PESTO

INGREDIENTES

1 lámina de masa de hojaldre

1/2 calabacín en rodajas finas

Tomates Cherry partidos por la mitad

Queso rulo de cabra en rodajas

Pesto de espinacas 

Leche para pincelar

Queso rallado para espolvorear

PREPARACIÓN

Pincelar con pesto la base de la masa y pinchar con un tenedor.

Colocar las rodajas de calabacín sin que lleguen a las orillas.

Repartir los Cherry, las rodajas de queso y volver a poner un poco de pesto por encima.

Cerrar la Galette llevando la masa al centro sin llegar  cerrar.

Pincelar con leche.

Espolvorear con queso rallado.

Hornear 25/30 minutos a 180º. Ha de dorar.

Sacar y enfriar en rejilla.

Sed felices!!

TARTALETA DE CHAMPIÑONES Y ESPINACAS CON BASE DE VERDURAS

INGREDIENTES

1 lámina de hojaldre fresco

300 gr de espinacas frescas troceadas

2 dientes de ajo en láminas

150 gr de champiñones laminados

Aceite

Sal

Queso Emmental rallado

1 huevo para pincelar

PREPARACIÓN

En una sartén, poner el ajo y sofreír sin que tome color.

Agregar los champiñones y rehogar unos minutos.

Incorporar las espinacas, dejar reducir y salar.

Añadir 2 o 3 cucharadas de queso rallado y dejar entibiar.

Horno 190º.

Cortar círculos con un cortapastas redondo, poner en bandeja de horno con papel vegetal.

Poner montoncitos de relleno, pincelar las orillas con huevo y cubrir con otro círculo de masa.

Pincelar con huevo batido y espolvorear con queso rallado.

Hornear durante 15/20 minutos, según hornos. Han de dorar.

Enfriar en rejilla y ¡listos!.

Sed felices!!