COUS COUS CON VERDURAS

INGREDIENTES

1 taza de cous cous

1 taza de agua 

1 frasco pequeño de garbanzos cocidos

75 gr de judías verdes 

3 champiñones

1 zanahoria

1/1 cebolla 

2 dientes de ajo picados

1/2 calabacín

Aceite

Sal

Comino en polvo (al gusto)

PREPARACIÓN

Preparar el cous cous según fabricante.

Enjuagar los garbanzos. Reservar.

Mientras tanto, en una sartén con un poco de aceite, sofreír las verduras troceadas pequeñas, junto con los ajos.

Cuando esté el cous cous y las verduras, juntar en un bol, mezclar, echar el comino, comprobar de sal y listo.

Sed felices!!

COUS-COUS A LA MENTA Y LIMÓN

INGREDIENTES

Cous Cous integral

1 o 2 cebolletas tiernas troceadas pequeñas

1 manojo de perejil fresco

Hojas de menta al gusto

2 tomates troceados a cubos

El zumo de un limón

Aceite de oliva virgen extra (AOVE)

Cúrcuma

Jengibre en polvo

Comino en polvo
Sal al gusto

PREPARACIÓN 

Preparar el cous cous como indica el fabricante y  cuando esté listo, añadir el tomate y la cebolla.

Picar con cuchillo el perejil y la menta e incorporarlo a lo anterior.

Rociar con el zumo de limón, darle unas vueltas para que todo quede impregnado.

Espolvorear con una pizca de jengibre, una pizca de cúrcuma y una cucharadita de comino. Esto todo es orientativo porque depende de lo que gusten las especias.

Aceitar y salar al gusto.

Remover de nuevo muy bien, tapar con film y al frigo al menos 2 horas antes de consumir.

Sed felices!!

TABBULE CON VERDURAS ESTILO LIBANÉS

 INGREDIENTES

250 gr de cous cous

250 ml de caldo vegetal o agua

Hojas de menta fresca troceadas

1 pepino sin el corazón en cubitos

1 zanahoria en cubos 

1/2 manojo de perejil troceado

1 tomate pelado s/semillas en cubitos

1/2 cebolla picada pequeña

Comino en polvo

Aceite

El jugo de 1 limón

Pasas o manzana en cubitos

PREPARACIÓN

Echar en un bol grande, el cous cous.

Poner a hervir el caldo o el agua con un poco de sal y cuando llegue a ebullición, verter sobre el cous cous y con chorrito de aceite. Dejar reposar lo que indique el fabricante. 

Remover, agregar el resto de ingredientes y mezclar para que todo vaya tomando sabor. 

Comprobar el punto de sal, comino y aceite.

Llevar al frigo hasta el momento de consumir. Mejor hacerlo con un par de horas de antelación.

Sed felices!!