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La Batzina, una tarta griega tradicional de Tesalia.
Y se puede comer caliente o fría.
INGREDIENTES
1 Kg de calabacín
1 cebolla grande
1 dientes de ajo
210 ml de bebida de soja
55 ml de aceite de oliva
380 gr. de harina con levadura + 1 cucharadita de levadura en polvo
2 cucharaditas de menta seca
1 cucharada de orégano
1 cucharada de orégano
1 cucharadita de ajo en polvo
Unas hojas de menta fresca
1 cucharada de levadura nutricional
Sal Pimienta
Semillas de sésamo para decorar
PREPARACIÓN
Horno 180º.
Rallar el calabacín y ponerlo en un colador. Apretar con las manos para sacar el jugo.
Picar finamente la cebolla, el ajo y hierbas.
En un bol grande, poner el calabacín y la picada anterior, la menta seca, el orégano, el ajo en polvo, sal, pimienta y la levadura nutricional. Unir bien.
Mezclar la bebida de soja, el aceite y agregar. Remover hasta que todo quede bien integrado.
Añadir la harina y la levadura en polvo en varias tandas, hasta tener una masa homogénea.
Verter en un molde rectangular 22x30 cm, engrasado. El molde es grande para que el pastel sea delgado.
Espolvorear con semillas de sésamo. También he puesto semillas de chía.
Hornear 1 hora aproximadamente.
Dejar templar antes de cortar.
Sed felices!!