PAN DE TOMATE

INGREDIENTES

1 huevo M

100 ml de agua

125 ml de leche desnatada o agua

25 ml de aceite de oliva

10 gr. de sal

500 gr. de harina de fuerza

5 gr. de azúcar

10 gr. de levadura fresca

150 gr. de concentrado de tomate

PREPARACIÓN

Poner en la jarra, la MamboMix y agregar, la leche, el agua, el huevo, el aceite y la sal 2 minutos, 37º, velocidad 2.

Añadir la harina, el azúcar, la levadura, el tomate y programar 8 minutos, velocidad 4.

Sacar, poner en un bol, tapar y dejar que doble su volumen.

Desgasificar, hacer porciones de 30 gr., darle la forma deseada y poner en bandeja de horno con papel vegetal. En mi caso, los puse en bandeja para hornear pan. 

Dejar levar de nuevo.

Hornear a 200º unos 15/17 minutos. Dependiendo de hornos.

He dividido la masa y he hecho un pan grande.

Sed felices!!