FARDELEJOS - La Rioja

INGREDIENTES 

200 gr de almendra molida

100 gr de azúcar

 2 huevos

Ralladura de limón

2 láminas de hojaldre

Aceite de girasol para freír

Azúcar glas

PREPARACIÓN

Batir en un bol, los huevos y el azúcar hasta que blanqueen.

Añadir la almendra y la ralladura de limón. Mezclar hasta que todo esté bien integrado. Ha de quedar una crema. Reservar.

Extender las láminas de hojaldre y cortar rectángulos. Lo hice con cortapastas cuadrado.

Poner relleno en el centro.

Cubrir con otro cuadrado y cerrar las orillas con un tenedor.

Calentar el aceite y freír los fardelejos hasta que se doren por las dos caras.

Sacar y poner en papel de cocina para quitar el exceso de aceite. Dejar enfriar.

Una vez fríos, espolvorear con azúcar glas.

Sed felices!!