"QUESO" DE SEMILLAS DE SÉSAMO

INGREDIENTES

1 taza de sésamo remojado durante 7 u 8 horas

6 dientes de ajo picados

1 cucharadita de tomillo seco

1 cucharadita de orégano seco

1 cucharadita de perejil seco

3 cucharadas de AOVE 

1 cucharadita de cúrcuma

1/4 de taza de fécula de maíz (Maizena)

Sal

Pimienta

PREPARACIÓN

En un bol, mezclar los dientes de ajo, el tomillo, el orégano, el perejil, el aceite y dejar que macere durante 15 minutos..

Aceitar el recipiente donde se ponga el "queso" y espolvorear con hierbas aromáticas. Reservar.

Enjuagar bien el sésamo del remojo y poner en una procesadora.

Agregar 1 taza de agua, 1 cucharadita de sal marina, la fécula de maíz, la cúrcuma, la pimienta y triturar muy bien.

Echar en una cazuela y cocinar a fuego medio, revolviendo hasta que empiece a hervir. Cocinar unos 15 minutos.

Retirar del fuego, agregar la mezcla de ajo y aromáticas y remover para que tome sabor.

Verter en el recipiente aceitado, dejar que enfríe y llevarlo al frigo durante 8 horas mínimo.

Se conserva 3 días refrigerado o congelar en porciones.

Sed felices!!

Fuente: Recetas de Gri

GALLETAS DE AVENA Y MANZANA

INGREDIENTES

1 1/4 de taza de harina de avena

1 1/4 de taza de harina integral (usé almendra molida)

1 cucharadita de bicarbonato

1 cucharada de canela molida

1 pizca de sal

1/3 de taza de aceite de oliva

1 manzana en cubitos o rallada

1/2 taza de azúcar mascabado

2 huevos M

1 cucharada de jugo de limón

PREPARACIÓN

Horno 180º.

Rociar la manzana con el limón. Reservar.

Mezclar las harinas, la canela, la sal y el bicarbonato. Reservar.

En otro bol, mezclar  bien el aceite y el azúcar.

Agregar los huevos y volver a mezclar hasta que todo esté integrado.

Unir los ingredientes secos y húmedos y agregar la manzana. Remover.

Con una cuchara, poner montoncitos en una bandeja de horno con papel vegetal.

Hornear entre 15/20 minutos. Han de dorar un poco.

Sacar y enfriar en rejilla.

Sed felices!!

MAHONESA VERDE SALUDABLE Y PROTEICA

INGREDIENTES

4 huevos duros

1 cucharada de vinagre de sidra sin filtrar

1 diente de ajo

1 cucharada de AOVE (Aceite Oliva Virgen Extra)

Unas ramas de perejil fresco 

El jugo de una lima

Sal rosa y pimienta negra recién molida

PREPARACIÓN

Poner todos los ingredientes en la batidora y batir hasta tener una crema.

Guardar en el frigo.

Sed felices!!

BIZCOCHO DE CHOCOLATE CON COMPOTA DE MANZANA S/GLUTEN

INGREDIENTES

Bizcocho:

120 gr de harina de arroz

3 huevos L

100 gr de azúcar moreno

110 gr de aceite de girasol

125 gr de yogur griego

1 cucharadita de canela

1 cucharadita de levadura

1/2 cucharadita de bicarbonato

1 pizca de sal

100 gr de gotas de chocolate

150 gr de chocolate negro 70% de cacao

250 gr de compota de manzana *

*Compota de manzana:

4 manzanas maduras

2 cucharadas de panela

1 cucharadita de jugo de limón

1/2 cucharadita de canela

PREPARACIÓN

Compota de manzana:

Pelar la manzana y cortar en cubitos.

Poner todos los ingredientes en un cazo y cocinar, a fuego lento, hasta que la manzana esté cocida y sin resto de líquido. Removiendo de vez en cuando.

Bizcocho:

Separar claras de yemas.

Montar las claras con una pizca de sal hasta que forme pico. Reservar.

Batir las yemas junto con el azúcar hasta obtener una crema.

Agregar poco a poco el aceite.

Incorporar la compota, el yogur, la canela, el bicarbonato, la levadura y la sal. Mezclar bien.

Echar la harina en varia tandas hasta que quede bien integrada.

Añadir las claras montadas con movimientos envolventes. por último, las gotas de chocolate.

Verte en el molde engrasado. Como comprobáis, lo hice en corona pero en uno de cake, sale genial, eso sí, el tiempo varía un poco. Haced la prueba del palillo.

Hornear a 180º durante 25/30 minutos más o menos.

Enfriar en rejilla sin desmoldar.

Una vez frío y desmoldado, lo cubrí con chocolate negro fundido al baño María y nueces picadas a cuchillo 😉😋

Sed Felices!!

SNACK DE TORTELLINI EN AIRFRYER

 INGREDIENTES

Tortellini (los míos de Pesto)

Pimienta molida

Ajo en polvo

Queso Grana Padano rallado

Aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN

Cocinar los tortellini al dente, escurrir y poner en un bol.

Agregar el resto de ingredientes y remover para que queden bien impregnados.

Llevar a la freidora de aire y cocinar a 180º unos 10 minutos. Remover a la mitad del tiempo.

¡¡Listos!!

Sed Felices!!