INGREDIENTES
150 gr de espirales de espelta
1 cebolla morada picada
2 dientes de ajo fileteados
1 berenjena en cubos
250 ml de crema de avena o cualquiera que sea vegetal
Salsa de tomate
Sal
PREPARACIÓN
Poner el aceite en una sartén y agregar la cebolla y el ajo con un poco de aceite.
Encender el fuego y pochar a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente.
Añadir la berenjena y cocinar hasta que esté tierna.
Agregar la zanahoria y seguir cocinando 2 o 3 minutos más.
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