INGREDIENTES
Un manojo de espárragos verdes
1 rebanada de pan
1 cucharadita de vinagre
2 dientes de ajo
Aceite
Sal
Pimienta
Pimiento choricero
PREPARACIÓN
Trocear los espárragos una vez enjuagados
Freír los ajos hasta que doren. Reservar.
Freír, en el mismo aceite, la rebanada de pan. Reservar.
Echar los espárragos y cocer tapados, con un poco de agua.
Salpimentar, añadir la pulpa de choricero y el vinagre. Rehogar unos segundos.
Machacar el el mortero los ajos y el pan.
Ligar con un poco de caldo de los espárragos y dejar unos minutos.
Servir con triángulos de pan frito o cuadraditos, como en mi caso 😉
Sed felices!!